在家里做比萨意味着可以灵活地在上面放上你选择的蔬菜和肉类，把它们做成你喜欢的大小，并在外壳允许的范围内尽可能多地堆上酱汁和奶酪。幸运的是，室内和室外比萨烤箱（Pizza Ovens）越来越受欢迎，因此有很多选择可供选择。我们与专业厨师讨论了哪些烤箱值得添加到您的户外设置或应该在您的厨房柜台上占有一席之地。无论您是在厨房内还是户外甲板DECK上扔面团，这里有多款我们的厨师小组最推荐的最好的家用披萨烤箱，用于制作最脆、最美味的披萨。
整体最佳：Ooni Koda 12 Gas Pizza Oven
主要特点：
- Ooni 比萨烤箱不仅仅是一个比萨炉 – 也可以用它来烤肉、鱼和蔬菜
- 方便：Ooni Koda 只需转动转盘即可在 15 分钟内启动并烹饪 13 英寸的比萨饼
- 燃气动力：内置燃气点火装置即刻起火，带有可调节的热控制旋钮，可轻松烹饪
- Ooni 披萨烤箱专为户外烹饪而设计，我们的新型燃气披萨烤箱 – Ooni Koda – 是完美的户外烤箱
- 高温：绝缘钢壳意味着最佳的保温性，因此 Ooni Koda 可在 15 分钟内准备就绪
Ooni 是披萨烤箱的主要品牌，因此该品牌位居我们的榜首也就不足为奇了。Ooni Koda 12 是 Ooni 较便宜的型号之一，但在实验室和家里进行了全面测试后，出于各种原因，我们认为它是最佳的整体选择。首先，它的设置和使用再简单不过了。把它从盒子里拿出来，打开腿，你就准备好了可以开始使用了。
这是一款极具吸引力的烤箱，设计时尚，没有烟囱，三支腿可在任何表面上保持稳定。主体是带有不锈钢装饰的粉末涂层冷轧钢。我们的测试人员发现它很容易运输，重量不到 30 磅。当需要存放或旅行时，腿会向下折叠。它配有一块用于制作完美比萨饼皮的石烤板，可以处理最大 13 英寸的比萨饼。
在实验室测试中，Ooni Koda 12 需要 15 分钟才能达到推荐的温度。制造商表示需要 15 分钟才能达到 950 华氏度，虽然我们在那个时间段内测量了 830 华氏度的烤箱后部，但我们觉得它非常热，是我们尝试过的所有烤箱中预热时间最快的时间之一。在超高温下，Ooni Koda 12 可以在 1 分钟内烹制比萨饼，我们在烹制全麦派时发现了这一点。我们制作的顶级披萨只花了 30 秒的时间。
我们还评估了它在生产多个比萨饼时的一致性，这些比萨饼带有均匀融化的奶酪和完美烹制的配料。我们的测试人员指出，将比萨饼翻成均匀度有一个轻微的学习曲线，但使用较小的果皮会有很大帮助。这烹饪得相当均匀，但你必须每 20 秒翻一次披萨，否则它会燃烧。掌握转动的窍门需要一秒钟，但是一旦你这样做了就很容易制作比萨饼。
除了披萨之外，我们的家庭测试员还用它来烹饪整条鱼、牛排、羊排、菠萝、西红柿、玉米、红薯、甜菜和其他蔬菜，并对所有结果感到满意。对于比萨饼等，我们的家庭测试员称这款烤箱为“价格合理的卓越烤箱”。
它不是完全防风雨的，但很容易摆脱恶劣的天气，而且清洁也很简单。如果您需要更多空间，这个型号有一个更大的兄弟款， Ooni Koda 16，它可以处理最大 16 英寸的比萨饼，也可以转换为使用天然气运行。与 Koda 12 相比，它在实验室测试中的表现同样出色，但加热时间更长且价格更高。【购买链接】
最适合室内烤披萨：Breville Smart Oven Pizzaiolo
主要特点：
- 模仿燃木烤箱
- 多种披萨设置
- 无限选项的手动控制
使用室内披萨烤箱，您无需担心天气、火灾或照明条件，因此它们通常比室外选择更容易、更方便。与标准烤箱或台面烤箱不同，这款 Breville 比萨烤箱可以达到 750 F，即正宗比萨饼所需的温度。它的隔热性很好，所以尽管有一些冒烟，但尽管有超高热量，但外部摸起来还是很凉爽的。
与其他智能 Breville 电器一样，它具有易于使用的设置，因此可以轻松选择冷冻薄皮披萨、深盘或 燃木式披萨。还可以自定义设置以获得任何披萨风格和个人喜好的完美结果。在实验室测试中，我们使用烤箱的预设选项在 15 分钟内成功烘烤了冷冻比萨，并取得了出色的效果——焦黄的外壳和金棕色的奶酪。我们的家庭测试仪成功地烘烤了从冷冻比萨到薄薄的玛格丽塔比萨，再到夹有奶酪和多肉肉酱的平底锅比萨，应有尽有。你不会得到与燃木烤架完全相同的烟熏味，但为了方便和方便，Breville 是无与伦比的。
披萨石旨在生产您在燃木披萨上发现的必不可少的炭，而辐射热提供了有吸引力的豹纹外壳；对流热能完美地烹制奶酪和配料。与仅允许整体温度控制的烤箱不同，这款烤箱对顶部和底部加热元件具有单独的控制，可用于自定义烹饪选项。
它配有不锈钢比萨饼皮，用于将比萨饼滑入和滑出烤箱，以及带有可拆卸手柄的碳钢平底锅，用于制作较厚的馅饼。烤箱本身很吸引人，可以放在柜台上，虽然对于烤箱式烤箱来说它在较大的一侧，但它仍然很简单，可以移动或存放在架子上。【购买链接】
最适合燃木烤披萨：Ooni Karu 12 Outdoor Pizza Oven
主要特点：
- 不到一分钟就能做披萨
- 燃烧木头或木炭
- 提供气体适配器
燃木烹饪的风味使其非常吸引人，而 Ooni Karu 12 多燃料比萨烤箱可以提供，因为它使用木材或木炭，就像许多烧烤架一样。你可以拿一些山核桃木、豆科灌木和枫木来品尝它们的独特风味，或者用木炭装满它们。如果您购买燃气燃烧器 （单独出售），它也可以与燃气一起使用 。在实验室和家庭测试中，这款披萨烤箱都提供了美味的结果。
设置很容易，但由于多燃料功能，与其他型号相比，需要跟踪的组件要多一些。主体是不锈钢，带有陶瓷纤维绝缘材料，因此可以保持热量，而随附的 Ooni 烤石每次都能保持热量以获得完美的外壳。
虽然制造商说这款烤箱可以在 15 分钟内达到 950 F，但我们发现它需要更长的时间。然而，一旦加热，烤箱就能很好地保持温度，只要你经常转动它们（每 15 秒），就可以均匀地烹饪比萨饼。在我们的测试中，Supreme 比萨、全麦比萨和素食比萨都烹制得非常完美。披萨可以在短短 45 秒内完成！
烟囱挡板通过调节氧气流量来控制热量，以适应高温或低温和慢速烹饪。背面的端口可以轻松添加更多燃料以延长烹饪时间或添加新木材以获得不同口味。有一个小的学习曲线和控制温度的方法，比如把披萨从烤箱后面移到前面，但是实验室测试人员和我们的家庭测试人员都认为用这个烤箱烹饪是纯粹的乐趣。而且，如果您想超越披萨之夜，我们的家庭测试仪成功地用它烘烤了玉米面包和烤热狗。
当需要移动或存放时，腿会向下折叠以减少占用空间，而且它足够轻，可以轻松移动。【购买链接】
最适合在烧烤架上使用：Only fire Universal Stainless Steel Pizza Oven
主要特点：
- 【将您的燃气烤架变成专业的披萨烤箱】 – 这款披萨烤箱套件专为weber, char griller, broil king和其他型号的燃气烤架而设计。将您的户外燃气烤架变成专业风格的披萨烤箱，底座尺寸为 17 英寸 x 17 英寸，请在下订单前测量您的烤架的烹饪箱尺寸！
- 【双壁天花板保持室内热量】 – 由最优质的不锈钢制成，双壁天花板可实现最佳保温。烤箱式烘烤和燃木温度的专业设计。
- 【具有优异耐热性的堇青石】 – 圆形堇青石陶瓷石可将面团的外部水分拉出并促进完美的外壳，使内部保持湿润和蓬松。让您尝试所有您最喜爱的食谱，并将面包、鸡柳、虾、饼干、馅饼和任何其他糕点烘烤至完美。
- 【易于操作】 – 无需工具即可在几分钟内组装和安装。快速、简单的方法来烘烤新鲜/冷冻比萨！比在烤箱中烘烤要快得多，而且比萨饼出来的时候又脆又不湿。请不要在使用比萨烤箱时关闭烤架盖，以防止温度计因烤架中的高温和完全水分而变黑。
- 【4 件套件】 – 该套件包括 4 件工具包：重型不锈钢室、14 英寸圆形披萨石、13.5 英寸*16 英寸铝制披萨皮和温度计。
如果你有一个燃气烤架，也许你不需要另一个户外用具来做披萨。Onlyfire 比萨烤箱套件是一种插件，设计用于在燃气烤架内工作 – 盖子打开。它提供了一个完美的空间，可以在顶部和底部均匀地烹饪比萨，这是您无法通过简单地将比萨扔到烤架上或烤架上的比萨石来做到的。底座为 17 英寸见方，因此明智的做法是测量烤架以确保其适合，但组装再简单不过了——将其从包装盒中拉出并贴在烤架上。
插件由不锈钢制成，带有双层屋顶以保持热量，并且在一个角落有一个温度计，因此您可以轻松检查内部温度。我们的实验室测试人员和家庭测试人员一致认为，这种插入比单独在烤架上烹饪比萨饼提供了更好的结果。在烤箱前部达到 690 F 大约需要 15 分钟，我们发现披萨石可以很好地保持热量。这是比萨饼的低速选择。在测试中，烹饪时间比其他烤箱长（我们花了 9 分钟来烹饪顶级比萨），但我们发现烘烤是一致的，结果是令人满意的。
我们的家庭测试员使用了 Onlyfire 套件和她的 Weber 烤架以及一个较小的颗粒烤架，没有任何问题。随附的比萨石为 14 英寸，包括一个 13.5 英寸宽的比萨饼皮，可让比萨饼整齐地进出烤箱。在烹饪时转动比萨饼也很容易。由于这依赖于烧烤架作为其热源，因此最高温度将取决于烤架的功率。【购买链接】
最佳预算：Presto Pizzazz Plus Rotating Oven
主要特点：
- 旋转托盘不断转动，以确保烘烤均匀。
- 顶部和底部加热元件从两侧烘烤食物。加热元件单独控制，让您每次都选择顶部、底部或两个元件以获得完美效果。
- 计时器发出烹饪时间结束的信号并自动关闭加热元件。
- 与传统烤箱相比，可节省多达 60% 的能源。
- 可拆卸不粘烤盘易于清洁和存放。
如果您喜欢在室内烹饪比萨，但又不想加热烤箱和厨房，Presto Pizzazz Plus 旋转比萨烤箱可以胜任，而且观看起来很有趣。该型号的主要卖点是其预算友好的价格和便携性。
比萨盘不断旋转，使比萨饼烘烤均匀，不烧焦。它从顶部和底部加热，并且加热元件可以单独控制，所以如果在奶酪粘稠之前外壳已经变成褐色，你可以调高顶部热量并调低底部热量。
在实验室测试中，加热需要一段时间，并且外壳的褐变有一些不一致，但奶酪融化得很好，冷冻披萨上的意大利辣香肠煮得又香又脆。我们喜欢计时器自动关闭热量，因此您可以走开而不必担心比萨饼烧焦，并且声音信号会提醒您比萨饼已完成。比萨托盘是可拆卸的，并具有不粘涂层，便于清洁。【购买链接】
派对的最佳户外比萨烤箱 : ROCCBOX Gozney Portable Outdoor Pizza Oven
主要特点：
- 易于使用
- 现代设计和颜色选择
- 配有肩带，便于携带
- 易于阅读的温度计
- 快速达到高温并在几分钟内烹制披萨
- 硅胶外壳比其他烤箱更凉爽
- 提供燃木选项
Gozney 以其专业级的比萨烤箱而闻名——Roccbox 将专业级的专业知识用于家庭厨师。其时尚、现代、近乎太空时代的外形和两种外部颜色（板岩灰色或橄榄绿色）可供选择，使其成为设计爱好者的首选。由于 Roccobx 不占用太多空间，因此对于那些户外露台较小且存储空间有限的人来说，它是一个强大的选择——而且因为它看起来很酷，所以它也是在比萨派对上给客人留下深刻印象的绝佳选择。
通过将气源放在圆顶形烤箱的后部，比萨饼的顶部和底部都得到了很好的炭化，只需几分钟即可完成烹饪。我们也非常喜欢圆顶的高度，无需弯腰就可以轻松看到内部，而紧凑、形状完美的不锈钢果皮使馅饼进出烤箱相对轻松。【购买链接】
传统面包师的最佳烤箱 : Camp Chef Artisan Outdoor Pizza Oven
主要特点：
- 最传统的“烤箱”
- 坚固的设计
- 不锈钢外壳易于清洁
- 易于连接到丙烷并打开
- 更实惠的选择
如果您爱上您的台面烤箱和/或空气炸锅，Camp Chef Italia Artisan Pizza Oven 可能是您的正确选择。它具有更传统的台面电器的感觉和功能，具有承受高温的能力。也就是说，我们在保持烤箱热方面确实存在一些问题，因为大的前开口和圆顶内部让大量空气进入，而且烤箱提供的门没有在里面收集足够的热量。
但这是一款坚固、设计精良的烤箱，易于使用且易于清洁。它还因其能够烹饪比萨以外的东西而受到称赞，因此更有经验的厨师可能想尝试用它来制作烤肉、面包等。【购买链接】
露营的最佳户外比萨烤箱：Bertello Outdoor Pizza Oven Black
主要特点：
- 给披萨带来烟熏味
- 极少的组装
- 非常适合露营
就构建质量而言，这件事给我留下了深刻的印象。制造 Bertello Grande 时使用了高质量的半光泽锤击饰面钢。高品质的钢材绝对让这款烤箱具有非常坚固的感觉。
烤箱的隔热性非常好，以确保最大程度的保温并确保完美烹制的比萨饼。
使用时，烤箱的外壳会变热，特别是背面，因此不建议在烤箱燃烧时甚至在烹饪完成一段时间后触摸烤箱。
尝试抬起时，烤箱感觉非常僵硬和沉重。这是由于其构建中使用的材料的质量。就持久和寿命而言，这款烤箱的外观和手感告诉我，这款烤箱足以承受恶劣的天气条件，并且可以持续很长时间。但是，不建议刻意测试如此昂贵的产品。
为确保在不使用烤箱时提供最大程度的保护，我建议保持其防风雨罩，以便它可以使用更长时间。Bertello Grande Pizza 烤箱是 Bertello 的旗舰多燃料户外披萨烤箱，可以同时使用木材和天然气作为燃料烹制 16 英寸的披萨。虽然，您也可以只使用天然气或只使用木材/木炭，但两者的结合也很有效。【购买链接】
购买披萨烤箱时要寻找什么
位置和大小
在考虑其他任何事情之前，您应该决定将披萨烤箱放在哪里以及您需要多少空间才能舒适地使用它。如果您住在室外空间有限的公寓或家中，您可能需要一个较小的室内电烤箱。电烤箱通常最多可容纳 12 英寸的比萨饼，并在使用时占用适量的柜台空间。
如果你可以投资一个户外披萨烤箱，你有更多的选择。这里介绍的大多数披萨烤箱只需要一个足够大的稳固的木头、金属或石头表面，以便放置烤箱而不会翻倒。烤箱的整体尺寸很大程度上取决于烤箱内的烹饪区域有多大。平均而言，大多数披萨烤箱可以轻松容纳 12 到 13 英寸的披萨，而较大的型号最多可以处理 16 英寸的披萨。
加热
使用比萨饼烤箱，您想要买得起的最热的。理想情况下，您想在 750 F 或更高温度下烹饪比萨饼。正宗的那不勒斯披萨传统上是在至少 800 华氏度的燃木烤箱中烹制的，并在 60 到 90 秒内完成。这听起来可能很极端，但请记住，大多数比萨饼都是用大型砖木烧制的烤箱制作的，每天可以生产数百个比萨饼。您可以在家里使用几种设计用于燃烧木材的户外模型，达到 800 到 900 华氏度的温度。
为了帮助保持热量并达到这些高温，许多烤箱都有隔热或双层天花板，以保持热量集中在烤箱中。有些烤箱在烤箱的顶部和底部都有双加热元件，以帮助调节外壳和浇头的烘烤。
虽然许多披萨烤箱声称热量在整个烤箱中均匀分布，但您可能仍需要在披萨烘烤时旋转一次或两次 – 即使对于只煮一两分钟的披萨也是如此。只需几次尝试就可以习惯处理披萨皮来移动面团。
设计
当今市场上几乎所有的中小型披萨烤箱都具有流线型的现代外观，不锈钢饰面和内部披萨石烘烤表面。一些型号以黑色或灰色代替银色，但大多数没有多种颜色选择。
较小的比萨烤箱的热源通常位于烤箱的后部。带有明火的烤箱通常允许火焰延伸穿过烤箱顶部的一部分，以直接加热大部分比萨饼。烤箱有一个拱形屋顶，旨在模仿传统砖烤箱的加热模式。
比萨烤箱通过燃气烤箱的点火旋钮打开，通常包括一个用于控制火焰输出的刻度盘。燃木和木炭的烤箱使用启动器，并且像他们的烧烤表亲一样点燃火柴。电动比萨饼烤箱通常使用刻度盘设置为特定时间或温度，并有指示灯在预热完成时提醒您。
可移动性
当您想在公园、野营旅行或朋友的后院野餐时制作比萨饼或烧烤时，一些小型披萨烤箱模型具有可折叠的腿和可拆卸的部件。便携式披萨烤箱设计用于快速组装和拆卸，通常配有手提袋以将所有东西放在一起。虽然您选择的烤箱可能是便携式的，但请记住，它可能不一定很轻。一些便携式烤箱只有 25 磅，而有些则重达 50 磅。
价格
比萨烤箱的价格范围很广，取决于它们的多功能性或便利性。小型燃气户外烤箱的低端价格为 300 至 400 美元，木材和燃气组合烤箱的价格约为 700 美元。您可以期望这些烤箱可以使用多年，类似于投资高质量的烤架。
室内和电动披萨烤箱的价格也有很大差异，从价格实惠的 Presto Pizzazz Plus 旋转烤箱（价格约为 50 美元）到 Breville Smart Oven Pizzaiolo Pizza Oven 的价格接近 1,000 美元。
比萨烤箱的类型
丙烷和天然气
燃气烤箱应仅在户外使用，通常被认为是最容易使用且效果极佳的披萨烤箱。通过燃气连接，烤箱的加热速度比木烤箱更快，达到制作出色比萨饼所需的最高温度。由于灰烬和木屑较少，许多人更喜欢使用燃气披萨烤箱进行更轻松的清理。
燃气烤箱可以轻松连接到丙烷罐或天然气连接。如果选择天然气连接，则应由专业人员安装燃气管线以避免出现任何问题。
木头和木炭
与燃气烤箱一样，木材和木炭烤箱只能在户外使用。对于许多人来说，没有什么能比得上柴火或炭烤餐的味道。枫木、山核桃木和牧豆树是流行的木材燃烧选择，它们都为您的比萨饼和烤盘赋予不同的烟熏风味。一旦你开始生火并达到最佳温度，就需要付出一些努力来维持它，但大多数燃木模型比萨烤箱都可以轻松添加更多木材。
混合型
许多现代燃木比萨烤箱具有可互换的组件，使从木材到燃气的转换变得简单。然而，这种多功能性是有代价的——烤箱的价格高达 700 美元或更多，再加上额外组件的成本。对于想要这一切的户外厨师来说，混合烤箱是物有所值的。
电动（室内）
电动比萨烤箱专为室内台面使用而设计。比萨烤箱底部有一个加热装置，烤箱顶部通常有第二个热源。顶部热源增加了整体温度输出，意味着您可以独立调节外壳和浇头的烹饪。
烤架插件
如果您已经有燃气烤架，您可能会考虑在完全购买单独的烤箱之前尝试使用比萨烤箱烤架插件。使用相同的基本烹饪技术，烤架插件由披萨石底座和双壁屋顶构成，以保持烤箱内的热量。唯一的区别是您的烤架从下方提供热源，而不是独立的热源。
常见问题：
问题一：比萨烤箱有多热？
一些比萨烤箱声称可以达到超过 900 华氏度的温度。这些烤箱通常是燃气的，尽管一些燃木烤箱也可以达到非常高的温度。大多数户外比萨烤箱加热到 700 到 800 华氏度的温度，而大多数室内电动比萨烤箱加热到 600 到 750 华氏度的温度。
问题二：比萨烤箱如何工作？
比萨烤箱的制造方式与传统的家庭和餐厅烤箱不同。它们通常很紧凑，有石头底座和圆顶屋顶。石头底座保持热量，有助于轻松烹饪比萨饼的底部，而紧密的圆顶屋顶在比萨饼顶部和周围传导热量，以促进均匀烹饪。披萨烤箱的设计旨在保留和优化尽可能多的热量，使其在比传统烤箱高得多的温度下烹饪。
虽然一些比萨烤箱的前面可能有一个可拆卸的门来帮助保持热量，但很多都没有。比萨烤箱能够通过保持前开口相对较小来保持其高温。高烤箱温度可以快速连续烹饪多个比萨饼，而不会在比萨饼之间损失太多热量。
比萨烤箱以多种方式加热，包括丙烷气、木材、木炭或电力。大多数为家庭使用而建造的比萨烤箱都是为户外制造的，因为在户外使用高温设备通常更安全。
问题三：能用比萨烤箱里做什么食物？
比萨烤箱显然是为在非常高的温度下烹饪比萨而设计的，但它们的用途比你想象的要多。大多数比萨烤箱都配有温度控制装置，可以在高温下烹饪其他食物而不会烧焦它们。这对于任何对烘焙面包感兴趣的人来说都是理想的选择，比如酸面团、佛卡夏面包和面团糕点，它们对专业面包店中的高温烤箱反应良好。
这些高温烤箱也非常适合快速烘烤蔬菜和肉类，包括鸡肉、牛排、排骨和香肠；许多人喜欢燃木比萨烤炉赋予这些食物的烟熏风味。可以在铸铁或陶瓷煎锅中烹饪的配菜和肉类非常适合在比萨烤箱中烹饪。油脂过多的食物不宜直接放在烤箱表面烹调，以免油脂渗入石头。尝试各种硬木，看看您最喜欢哪种烟熏味。好的选择包括枫木、橡木、胡桃木、山核桃木和白蜡木。
问题四：披萨烤箱石是由什么制成的？
大多数传统的披萨石都是用高温烧制的粘土或陶瓷制成的，可以保持和承受烤箱的热量。粘土石的绝缘性能是理想的，但石头本身必须小心处理，以免开裂。
烤箱石也由铸铁和堇青石制成，比传统的粘土和陶瓷石更能承受磨损。无论您选择哪种石材，几乎所有选项都很重，并且在清洁时需要特别小心。
