不粘锅是厨房必备品。我们测试了各种各样的不沾炒锅以找到我们的最爱，无论您是为孩子们做薄煎饼还是准备周末晚餐，我们都能为您找到一款最适合您的不粘锅。
关于不粘锅的知识
如果您遵循一些特定规则，您的不粘锅可能会用一辈子！
- 切勿使用不粘烹饪喷雾。这些喷雾剂与不粘锅不兼容，会在锅表面形成堆积物，随着时间的推移，这种堆积物无法去除。如果您需要使用脂肪，请使用最少量的黄油或油。
- 跳过洗碗机。即使一个品牌说它的锅是洗碗机安全的，也要坚持手洗。洗碗机的刺激性肥皂和高温高压会使锅的涂层变暗并损坏，而这对于保持其不粘魔力至关重要。
- 不要在炉子上使用过高的热量。有一些平底锅可以在高温下使用，但一般来说，不粘锅建议使用低至中低温。这不仅是为了让它们正常工作，也是为了防止它们释放任何有害气味或化学物质。
- 切勿加热空锅。这会释放出危险的难闻气味，而且高温可能会损坏锅具。
1.整体最佳不粘锅：Calphalon Classic Nonstick Fry Pan with Cover
主要特征
- 保持凉爽的不锈钢手柄
- 阳极氧化铝机身
- 钢化玻璃盖
- 烤箱安全
Calphalon经典不粘煎蛋煎锅是最好的带盖不粘锅。它由耐用且持久的阳极氧化铝材料制成。它的结构和双层不粘表面使其非常适合软煎蛋、蔬菜和您在日常生活中烹饪的各种食物。它也是 10 英寸宽，因此您几乎可以将所有东西放入其中。
凭借其轻微弯曲的侧面和喇叭形边缘，您可以毫无问题地将煎蛋从平底锅中顺利滑出。这是一个您每天都可以使用的平底锅，它使清理变得更加容易。阳极氧化铝确保您的食物受热均匀，让您每次都能做出完美的煎蛋。
对于没有经验的厨师，手柄在烹饪过程中保持凉爽，因此您可以最大限度地减少烫伤和厨房事故。您甚至可以在最高温度为 450°F 的烤箱中使用它，使其成为此列表中最好的整体平底锅。由于它的盖子是透明的，因此您可以在烹饪时轻松留意事物。【购买】
2. Anolon Smart Stack 硬质阳极氧化不粘煎锅套装
主要特征
- 蓝宝石强化无限滑动不粘技术
- 硬质阳极氧化铝结构
- 嵌套盘便于存放
- 不锈钢手柄，硅胶握把
Anolon smart stack 是一系列经久耐用的不粘煎锅。平底锅的宽度从 8.5 英寸到 12 英寸不等，总有一款适合您。凭借其无可挑剔的结构，它们很容易成为市面上最好的不粘煎蛋锅套装。每个平底锅均采用硬质阳极氧化铝芯制成，以确保均匀加热和精确的温度控制。
除了铝层外，每个平底锅都涂有蓝宝石加固无限滑块，经久耐用。额外的涂层使这些平底锅的使用寿命比其他不粘锅长 16 倍，比普通陶瓷锅长 80 倍。如果您决定购买该套装，您可以将它们嵌套在一起，从而节省厨房的大量空间。
这些平底锅易于使用，甚至更易于清洁。您的食物会立即滑落，因此您无需在清洗前浸泡平底锅。您可以将它们用于各种食物，包括高温烤肉、煎饼，当然还有煎蛋卷。他们的不锈钢手柄配有硅胶手柄，使平底锅在烹饪时更容易操作。【购买】
3. Sensarte 不粘锅煎锅
主要特征
- 瑞士不粘涂层 – 瑞士 ILAG 不粘涂层，SGS 认证。不含 PFOA，安全健康。
- 木纹电木手柄 – 电木手柄采用木纹设计，抓握舒适，烹饪时保持凉爽。烤箱安全至 302°F。
- 高导磁底座——高导磁不锈钢底座。不粘锅底平而厚，有助于均匀快速地散发热量。适用于所有炉灶，包括电磁炉。
- 坚固的锅身和易于清洁 – 内部的不粘锅由铸铝制成，更加耐用和坚固。超级容易清理，只需用纸巾擦拭或用水冲洗即可。洗碗机安全。
这种花岗岩涂层是从瑞士进口的，非常不粘，所以你可以用更少的油做一顿美味的饭菜。最重要的是它超级容易清洁。您不需要洗碗机，只需用纸巾擦拭或用水冲洗即可，这让烹饪不仅更轻松，而且更愉快。【购买】
4. CAROTE 不粘煎锅
主要特征
- 环保花岗岩不粘材料：瑞士 ILAG 不粘花岗岩涂层，SGS 认证。我们的炊具 100% 不含 PFOS、PFOA，确保您的日常烹饪始终更安全、更健康。
- 加热快速均匀：适用于电磁炉和所有其他炉灶！采用加长底部设计，与传统的不粘锅相比，我们的炊具加热速度更快。
- 需要的油更少，释放的烟雾更少：减少不必要的脂肪摄入，远离烟雾缭绕的厨房。在这里，我们提供一种更健康的日常烹饪方式。
- 日常烹饪平底锅：我们的不粘煎锅可满足任何烹饪需求：煎蛋锅/煎蛋锅/烤盘……完美的不粘煎锅是您的最佳烹饪搭档，具有厚重的规格和额外的耐用性压铸结构，这款不粘锅使用寿命更长！
这款平底锅让我印象深刻的第一件事是它独特的外观。它具有斑点、略带纹理的花岗岩表面和看起来像木头但实际上由电木制成的手柄，握起来超级舒适。我喜欢它的宽面，所以它很快成为我的早餐平底锅，可以均匀地烹饪炒鸡蛋或舒适地放入两个煎蛋。
Carote 8 英寸不粘煎锅采用厚铝涂层设计，可快速加热并均匀分布热量，不会出现热点。它只是有点重，所以当我在炉子上做饭时感觉很结实，但重量很轻，可以满足任何翻动的需要。与任何出色的不粘锅一样，它也易于清洁，使用后只需用温水和肥皂快速擦拭即可。如果 8 英寸平底锅太小，无法满足您的需求，它还提供三种更大的尺寸，并且还可以配备盖子。【购买】
5. Tramontina Professional 不粘煎锅
主要特征
- NSF 认证的商业级 3004 大规格铝材
- 高性能增强型不含 PFOA 的不粘锅，可用洗碗机清洗
- 适用于煤气、电和陶瓷玻璃，烤箱安全（400 F / 204 C）
- Tramontina 商品编号 80114/534DS – UPC 16017041301
- 美国制造，采用进口组件，终身保修
Tramontina 的 PRO 系列餐厅煎锅的设计和制造可承受专业厨房的严酷考验，并可轻松适应家庭和非商业用途。煎锅的商业级大尺寸铝制结构非常适合煎炸、炒菜、炒菜和灼烧您最喜爱的食谱，可快速均匀地散发热量，而加固的不粘内部让食物可以轻松地从锅中释放出来，轻松烹饪和清理。
铸造不锈钢手柄铆接以提供额外支撑，并具有多功能可拆卸硅胶软手柄。这款炊具已通过 NSF 认证，兼容燃气、电和陶瓷玻璃灶具，可在最高 400 F / 204 C 的烤箱中使用。这款炊具是 Tramontina Professional 系列的一部分——设计和制作旨在优化餐厅和美食厨房的性能。设计、材料、饰面和固定装置均经过精心挑选，以满足专业厨师的期望。【购买】
何时使用不粘锅，何时不使用?
首先，不粘锅和普通锅就像苹果和橘子。每个的用途几乎是相互排斥的。如果您想煎一个鸡蛋或烤一条精致的鱼，您可以使用不粘锅。如果你想炒蔬菜或快速炒菜，你会使用不锈钢。为什么？因为不粘锅完全可以防止任何类型的粘锅。不锈钢平底锅——使用得当——都是为了在食物上涂上一层美味的外皮，刚好能粘在底部（这种东西叫做 fond），为简单的平底锅酱汁等创造一个基础。
何时使用不粘锅
- 蛋类菜肴
- 精致的鱼（金枪鱼和鲑鱼等较硬的鱼在不锈钢锅中就可以了）
- 软软的、比如油炸玉米粉饼
- 炒亚洲米粉
何时使用不锈钢锅
- 炒菜
- 炒蔬菜
- 烤肉、鸡肉和海鲜
- 酱料
购买不粘锅前需要考虑的 6 个重要因素
那些经常接触烹饪艺术的人会同意不粘锅是他们厨房的重要组成部分。没有其他器具可以用来制作美味的煎饼，也可以烹制精致的饭菜。
然而，现在越来越多的人开始质疑不粘锅是否可以安全使用。因此，我们中的许多人不确定在购买不粘锅时要寻找什么。
幸运的是，大多数平底锅都没有用全氟辛酸等有害涂层制成，可以安全使用。只需寻找标明不含 PFOA 的标签，即可开始使用！
此外，我们还可以帮助您了解在购买不粘锅之前需要考虑的事项。
众所周知，除了制作美味的煎蛋卷和法式吐司外，这款炊具被认为是厨房的第二重要组成部分。无论您的厨师有多好，或者您的食材有多新鲜，平底锅都能限制您所有餐点的潜力。
遗憾的是，要找到一款既能满足您的所有需求又符合您的预算的不粘锅并非易事。您有多种选择，价格、品牌、材料、耐用性和功能会让您头晕目眩。
但是，不用担心，下次您外出购买新平底锅时，要获得适合您需要的平底锅，请考虑以下几点。下次购买时要注意的 6 个重要因素是：
1.安全问题
购买不粘锅前要检查的第一点是安全性。因为在食品方面，安全应该是您首先要考虑的问题。
在购买不粘锅时，在您的健康安全或金钱安全之间进行权衡并不是明智之举。检查平底锅的表面是由什么制成的。根据这些平底锅的制造过程，其中一些是使用一种名为 PFOA 的有害化学物质制成的。
因此，当您购买不粘锅时，请确保它不含 PFOA。您可以随时与制造公司核实，以了解有关其产品制造方式的更多信息。
2.平底锅的构造
除了安全问题，了解用于制造不粘锅的材料也很重要。以及所使用的工艺，这两者都有能力直接影响平底锅的质量。
当您外出购买平底锅时，请确保它至少由 5 层金属包层制成。此功能确保平底锅由精心分层的金属制成，可提供卓越的性能。
此外，请留意劣质平底锅。它们会更便宜，而且大多也不穿衣服。这会导致平底锅的耐久性和受热不均。
3.了解不粘锅如何运作
要了解不粘锅的功能，它应该包括耐用性和均匀的热量分布。除此之外，您还应该检查炊具是否适用于烤箱、表面是否易于清洁，或者是否有保修。
您的炊具应该与您和您的生活方式相匹配。由于烹饪被认为是一件私人的事情，每个人都有自己的烹饪方式，因此这款平底锅可以满足您的所有需求。
因此，在着手购买不粘锅之前，最好确保它符合您的目的。
4.耐用性
当我们决定投资购买新炊具时，我们自然希望它能经久耐用。
有些不粘锅往往比其他锅更耐用。例如，由于材料的性质，陶瓷炊具被认为非常精致。
因此，寻找采用智能制造工艺和坚固材料制成的平底锅是有意义的。这些平底锅将真正经受住时间的终极考验。
5.两种涂层
在现代，已经使用了两种不同形式的不粘涂层。
最常用的涂层之一是 PTFE，通常称为特氟龙。特氟龙是一种防水合成涂层。另一种涂层被标记为陶瓷涂层，它基本上是一种硅胶基涂层。
但是，您应该知道，这两种涂层都能很好地防止食物粘在锅上。
普遍认为涂有特氟龙的平底锅比涂有陶瓷的平底锅更耐用。无论您选择哪种方式，请务必遵循指南，主要是避免划伤炊具表面！
6.使用什么材料
既然我们已经谈到了涂层，那么是时候讨论一下用来制作不粘锅的材料种类了。大多数平底锅由不锈钢或铝三层制成。
众所周知，不锈钢锅可以有效地提供均匀的热量分布。然而，它们往往不仅是较重的一面，而且是更昂贵的工具。
另一方面，铝制平底锅可以很快升温，但它们不适合均匀的热量分布。你也不能在感应燃烧器上使用它们，除非你在它们下面使用不锈钢板。
如果您在电磁炉上烹饪，请记得检查包装以查看锅具是否兼容。
在使用不粘锅的时候的注意事项以及不粘锅的使用方法
随着不粘锅越来越受欢迎，您应该记住使用它们的基本规则。尽力遵守这些规则，您会发现不粘锅的使用寿命会更长，并且在烹饪时使用它们会更加愉快。
1. 不要在不粘锅上使用金属。
这是要记住的最重要的规则。除非您购买了致密的、镶有钻石的平底锅，否则金属器具很容易划伤和毁坏不粘锅的表面。如果你不确定，假设你没有这个。
这意味着不要用金属刀或披萨刀在平底锅中切食物，不要用金属抹刀翻煎饼，绝对不要使用金属搅拌器或叉子搅拌肉汁或蔬菜混合物。相反，请使用不易刮花的材料，例如木材、橡胶、硅胶、尼龙或塑料。
2、避免较大的水温变化。
取一个热锅并将其置于较冷或寒冷的温度下会导致煎锅变形。这比工业强度的平底锅更能影响便宜的平底锅。抵制诱惑，不做。先让不粘锅冷却几分钟。翘曲的平底锅会阻止热量正确分布，而且用它们做饭很烦人。
3. 用防刮擦的百洁布清洁不粘锅。
这又是一件大事。不粘表面对钢丝绒、金属百洁布、锋利的刮刀和刺激性清洁剂很敏感（稍后会详细介绍洗涤剂）。如果您的食物真的很粘，让锅稍微浸泡一下，或者您可以给锅去釉。如果您使用金属百洁布，您可能看不到不粘涂层上的深沟，但它会一次次磨损涂层。使用上面标有“不粘锅安全”字样的清洁锅或硬海绵代替。
4、忌酸性食物。
在不粘锅中烹饪酸性食物会导致食物剥落。我个人没有注意到每个售价 60 美元以上的超硬阳极氧化平底锅，但在更便宜的平底锅上，这是一个问题。西红柿和柠檬等食物往往会粘合和松开浅层不粘涂层。有些可能会在第一次使用后损坏。
并非所有不粘炊具都适合炉灶。烤盘也可以是不粘的。我有一对，只用了几次就开始剥落，因为我用它们做番茄食品，比如烤宽面条。如果你有一些专门用来做面包的，那就把它们当作一次性平底锅：只做面包。这将延长它们的寿命。
5. 切勿使用气溶胶烹饪喷雾。
烹饪喷雾会比我所知道的任何其他东西更快地毁掉你的平底锅（和任何其他平底锅），即使它是纯蔬菜。商店购买的油气溶胶喷雾剂在加热时会积聚并覆盖在锅的表面。这不是立竿见影的效果，而是长时间重复使用后会发生什么。我不确定它是什么，但它们的生产方式有所不同。相反，请使用自泵油或少量普通油。这适用于所有平底锅。气溶胶喷雾剂更适合不需要加热的情况。
6. 妥善存放不粘锅。
最好将平底锅悬挂起来存放，并在它们之间留出足够的空间。然而，我们大多数人都没有这种奢侈。因此，如果您要堆叠它们，请尽量让它们远离更尖锐的物体和角落。确保无需将一个平底锅的底部刮到另一个平底锅的顶部就可以接触到它们。
7. 使用后清洁并擦干不粘锅。
最好在使用不粘锅后立即手洗并擦干。清洗煎锅或在洗碗机中清洗的时间过长会增加残留的油烘烤到涂层和煎锅外部的风险。您在平底锅上看到的焦糖色污渍？那些是烘烤过的油脂和油渍。它们很难去除并使您的食物粘在一起。（同样，避免气溶胶喷雾。）用手擦干不粘锅以防止生锈。
8. 不要将食物存放在平底锅中。
这不是您的平底锅的用途，所以不要这样做。请改用塑料容器来储存食物。有些人抱怨说，在将食物放入锅中后，他们的食物呈现出金属味。它还可能会促进降解，具体取决于您存储的内容。
9. 使用不粘锅时避免高温。
大多数制造商的平底锅上都有高温警告标签，让您知道它们可以承受多少热量。注意这一点。如果您使用的是沃尔玛或其他产品的单层不粘锅，那么您的锅很可能只适用于 375°F。其他的可能适用于 450°F 或更高，但这通常是例外情况而不是规则。
不粘锅上的热量过多会导致其变形，不粘涂层会起泡并失去一些不粘特性。这意味着肉鸡烤箱设置是不行的。如果您购买的是电煎锅，请特别注意这一点。许多煎锅可以加热到超过推荐的温度。
10. 使用较软的清洁剂清洁不粘锅。
在不粘锅上使用更柔软的清洁剂。手洗碗碟时使用的大多数洗涤剂被认为是柔软的。洗碗机洗涤剂、漂白剂、Ajax 和其他清洁剂都很硬。这些会损坏不粘涂层。
像这样列出要记住的注意事项可能有点让人不知所措，所以让我们总结一下：用手清洗和擦干，避免高温和酸，不要使用金属或烹饪喷雾。
